一碗炒涼粉的知識！

夏季食用冰涼粉，冬季食用炒涼粉， 是人生的一大快事！涼粉還能炒吃嗎？炒涼粉吃起來不會很奇怪嗎？告訴你，涼粉不僅能炒吃，而且吃起來還挺有味道的！那炒涼粉怎么做好吃呢？以下就一起來了解一下炒涼粉如何做好吃！
天冷了，喜歡吃涼粉的親們不妨試著改變一下吃法，擺脫老式的涼拌，直接炒著吃！涼粉可以炒著吃嗎？涼粉是怎么炒的？大家一起看！

先要準備一塊涼粉，再用各種調料，包括韭菜，蔥，姜，蒜，老抽，香油，醋，鹽，色拉油。

下一步是炒涼粉的步驟：
1.用冷水沖洗預制好的涼粉，然后切成相同大小的方塊，放入盤中備用。
韭菜，蔥，姜，蒜洗凈切碎。把蒜蓉，醋，香油和涼開水混合成醬汁。
鍋內倒油，用大火加熱，然后轉中火，下涼粉，姜，蒜翻炒。
加入老抽繼續翻炒，然后撒上韭菜末，繼續翻炒片刻。
最后淋上調味汁，盛出裝盤，撒上蔥花，即可食用。
有些人說在炒涼粉的時候加味精調味，味道會更好一些，但是也有些人說味精不好，味精會致癌。所以炒涼粉時要不要放味精？
在科學上，味精只有在高溫環境下才會產生有害物質，炒涼粉時自然不宜放入，但炒涼粉后，出鍋時可加少許味精。
但我們不建議在炒涼粉時加入味精。在炒涼粉時加入味精，會影響涼粉原味，吃起來與一般菜肴無異。
炒涼粉是用簡單的食材和各種調味料炒制而成是因為需要的調味料很多，所以炒涼粉的時候需要注意以下幾點。
炒涼粉時要多加些油，這樣炒出來的涼粉吃起來才香。但這樣涼粉的熱量也會隨之增加，所以減肥期間的女孩們要注意了。
炒涼粉時火不要太急，因為涼粉是用淀粉做的，容易糊鍋，所以要用小火慢慢炒。
韭菜炒幾下就好了，時間長了，韭菜炒老了，味道不好。

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