涼粉不宜空腹吃，后果如此嚴重

 
夏天吃一些嫩滑爽口的涼粉，可以消暑解渴。涼爽的絲絲，酸辣的味道，別有風味。涼粉種類繁多，風味各異，但做法很簡單，將綠豆、豌豆、大米等原料磨成粉末，再加入適量清水稀釋成糊狀，煮熟后凝結成塊，即成涼粉。

各種原料制成的涼粉，保健功效稍有不同。綠豆涼粉能防暑消熱，具有解毒降脂的功效；豌豆涼粉具有增強新陳代謝的功效；米味甘平，能補中益氣，健脾養胃，是老弱婦孺皆宜的食品，制成涼粉，有利于人體消化吸收。

菜肴是保證涼粉營養健康的關鍵，常見的有黃瓜絲，胡蘿卜絲，香菜。適量添加新鮮蔬菜，可補充多種維他命。例如：有小人參之稱的胡蘿卜富含維他命A，維他命B1和B2，其質脆可口，適合涼拌食用。富含維他命E的黃瓜，具有抗衰老的功效；香菜在調味的同時，還能開胃促進消化。
加入少量辣椒油可促進食欲。醋類有助于消化吸收，蒜類有很強的殺菌作用，與醋酸結合更有益健康。麻醬不僅口感醇厚，而且富含蛋白質，鈣，鐵，維他命B2和維他命E。
老人小孩要注意，不要因為涼粉好吃好嚼而多吃。淀粉攝入過多會影響胃的消化。涼粉不宜空腹食用，否則會對消化道造成負擔，引起腹痛等癥狀。涼粉含水量高，容易滋生細菌，放置時間不宜過長，更不宜過夜。

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